北京 - 中国领先的披萨连锁品牌比格比萨近日发布了具有里程碑意义的餐饮可持续膳食计划：至2026年，比格比萨的主菜单将实现至少30%为植物性餐食。比格比萨成立于2002年，目前全国经营超过300家门店。作为中国自助披萨品类的开创者，比格比萨始终秉持"一切为了您的感动"的品牌理念，此次战略升级不仅彰显了比格比萨对消费者健康饮食的长期承诺，更展现了其引领社会餐饮迈向更加健康的决心，为中国餐饮业的可持续膳食树立了全新标杆。
当前，中国消费者对健康、营养、低脂的关注日益提升。国家卫健委也在今年3月提出“体重管理”三年行动，倡导在全社会形成健康饮食、重视体重的生活方式。作为上海知名的影响力机构，力矩中国在2024年发布的一项针对数千名中国消费者的市场调查中发现，接近90%的受访者认为植物性食品更加健康，并且计划在未来一年中提高植物性食品的摄入比例；接近85%的受访者期待餐厅提供更多的植物性食品。比格比萨依托季度菜单更新机制坚持每4个月上架新产品，并将可持续健康膳食开发理念融入产品创新全流程。
展开剩余52%比格比萨CEO赵志强表示：“比格始终秉持着对食材品质和消费者体验的极致追求。我们很高兴能实践这一新的品牌目标，通过持续的创新和菜单优化，在2026年将植物性菜品比例提升至30%，为消费者提供更多元化、更健康的选择，同时为环境保护贡献一份力量，为餐饮行业的可持续发展带来积极的示范效应。”
“比格比萨承诺到2026年实现30%的菜单以植物为原料，这代表了中国社会餐饮业在可持续膳食方面取得的重大进展，”力矩中国可持续发展项目经理张月女士说："比格比萨作为中国第二家承诺植物性菜单比例的快餐品牌，我们非常赞赏比格比萨负责任的品牌形象。这一举措表明了比格比萨在兼顾优质餐饮服务与环保责任之间的切实承诺，同时也响应了消费者对于更健康、更可持续的餐饮选择的日益增长需求。”
研究表明，植物蛋白产生的温室气体排放量最多可减少 90%，所需的土地和用水量最多可减少 90%，联合国粮食及农业组织（FAO）还发现，植物性食品产生的食物垃圾大约可减少 50%。这也凸显了比格比萨的新举措所带来的巨大环境效益。随着中国消费者对健康和可持续膳食的日益关注，设立植物性餐食的目标不仅符合消费者的偏好，也助力餐饮品牌创新和降本增效，正成为中国餐饮业可持续发展的重要创新举措。
关于力矩中国
力矩中国是一家总部位于上海的可持续食品咨询公司，与领先企业合作，帮助他们升级食品采购，实现更人道、安全和可持续的供应链，重点关注升级动物蛋白和植物性食品。
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